현 시점 기준으로 복잡한 조리 과정과 현장 대응력은 여전히 인간 조리사의 강점입니다. 그러나 메뉴 계획과 영양 분석 부분에서 AI의 정확성이 빠르게 향상되고 있습니다.
Mass Meal Cooking
외식/조리업무 비중 40%
AI 대체 25% (저위험)Ingredient Prep/Inventory
외식/조리업무 비중 20%
AI 대체 55% (고위험)Menu/Nutrition Planning
외식/조리업무 비중 20%
AI 대체 65% (고위험)Food Safety/Hygiene
외식/조리업무 비중 20%
AI 대체 45% (중위험)